CEVİZLİ TAM BUĞDAYLI EKMEK TARİFİ

Gerekli malzemeler:

500 Gram tam buğday unu

100 gram ceviz

2 büyük baş soğan

1,5 çay bardağı zeytinyağı

1 paket kuru maya

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı kuru papatya çiçeği

1 tatlı kaşığı biberiye

2 bardak su

YAPILIŞI:

Önce iki bardak suyu kaynatıp içerisine kuru papatya çiçeklerini ve biberiyeleri atın.

15 dakika demlenme süresinin sonunda elde ettiğiniz suyu süzün.

Hemen ardından, un, tuz, şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı ve mayaya elde ettiğiniz suyu yavaş yavaş katarak yoğurmaya başlayın.

15 dakika yoğurduktan sonra, elde ettiğiniz hamuru ılık bir ortamda 1,5 saat dinlendirin.

ÖNEMLİ NOT: Evinizde ılık bir ortam yoksa, fırını 45 dereceye ayaralayın ve hamurunuzu fırının içinde 1,5 saat dinlendirin.

Hamurunuz dinlenirken, yarım çay bardağı zeytinyağı ile küp şeklinde kestiğiniz soğanları kavurun.

Soğanlar sararmaya başladığında, elinizle iyice ufaladığınız cevizleri de beraber kavurun.

Soğanlar karamelize olmaya başladığında ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz.

Dinlenmiş ve kabarmış hamurunuzu alın ve hamur kabına kavurduğunuz soğan ve cevizleri de ekleyerek yeniden yoğurun.

Karışımı hamura iyice yedirdikten sonra hamurunuzu en az ikiye bölerek istediğiniz şekli verebilirsiniz.

ÖNEMLİ NOT: Pideye yakın yassı şekillerde hamurunuzun en rahat ve doygun pişeceğini unutmayın.

Şekil verdiğiniz hamurun altını çok az unlayarak 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyabilirsiniz.

Pişirme süresi 30 dakikadır. Ancak, fırınların farklılık gösterme ihtimalini de hesaba katarak, koyu kahverengi bir renk elde etmeden çıkarmayın.

Afiyet olsun.

ÖNEMLİ NOT: Özellikle salatalar ve acuka gibi soslarla birlikte ekmeğinizden mükemmel bir tad alacağınızı şimdiden söyleyebiliriz.