ABD’li Eat Just şirketi, laboratuvarda ürettiği etlerin Singapur’da satışa sunulan tavuk 'nugget'larında kullanılmak üzere onaylandığını duyurdu.

Şirkete göre, bu haber “küresel gıda endüstrisinde bir dönüm noktasını” temsil ediyor.

Eat Just’ın kurucu ortağı ve CEO’su Josh Tetrick, “Kültür ortamında yetiştirilen etlerimizin düzenleyici makamlardan aldığı bu onay, eminim ki Singapur ve dünya çapında birçok ülkedeki çok sayıda örneğin ilki olacak” diyor.

İnsanlığın milyonlarca yıldır başvurduğu yöntemle etlerin tüketilmesinin çevresel bir tehdit oluşturduğu iddia ediliyor. Laboratuvar ortamında et üreticileri, büyükbaş hayvanların kuvvetli bir sera gazı olan metan gazı üretirken, hayvanlara alan oluşturmak için ormanların kesilmesinin de iklim değişikliğine karşı doğal bariyerleri ortadan kaldırdığını öne sürüyor.

Laboratuvar ortamında üretilen etler "sürdürülebilir alternatif" talebi olarak sunuluyor. Laboratuvar etlerini tavsiye edenlerin bir diğer argümanı da, bu yolla çevreci ve hayvan dostu bir seçenek sunulacak olması. Açlığın küresel çapta çözümü, fakirliğin ortadan kalkması gibi daha politik gerekçeler de var, elbette!

Tabii bu gerekçeler çoğunlukla, hayal ürünü. Gerçek şu ki, laboratuvarda üretilen et çeşitleri epeyi pahalı bir ürün. Ama, şimdilik! diyerek endişeleri ortadan kaldırmak isteyen Eat Just sözcüsü, şirketin masrafları düşürmede “kayda değer bir ilerleme” kaydettiğini belirtiyor.

Şirket sözcüsü, “Fiyatlarımız, başlangıçta yüksek kaliteli bir lokantadaki seçkin tavuk fiyatları düzeyinde olacak” diyor.

Nuggetların fiyatı açıklanmasa da, yakın zamanda ve diğer ürünler sunulmadan önce (laboratuvarda oluşturulan etle yapılmış tavuk göğsü dahil) Singapur’daki bir lokantada satışa çıkacakları belirtiliyor.

Şirket sözcüsü, Eat Just’ın önümüzdeki yıllarda maliyetleri geleneksel tavuk fiyatlarının altına düşürmesini umduğunu söylüyor.

Şirket, tavuğa alternatif olan bu ürünü üretmek için 1.200 litrelik biyoreaktörlerde 20’den fazla üretim çalışması gerçekleştirmiş. Yapılan güvenlik ve kalite kontrolleri de, ürünün gıda standartlarını karşılayan bir “kültür” ürünü (laboratuvarda hayvan hücrelerinden çoğaltılan etler için kullanılan terim) olduğunu göstermiş.

Eat Just açıklamasında bir vurgu daha var: Küresel et tüketiminin 2050 yılı itibarıyla yüzde 70’den fazla artış göstermesi bekleniyor ve laboratuvarda yetiştirilen alternatifler de, güvenli bir gıda tedariğini temin edilmesinde önemli pay sahibi olarak öngörülüyor.