Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İncecik yufkalar arasına serilen ceviz veya fıstık dolgusu ve şerbetle birleşen bu enfes tatlı, özel günlerde veya misafir ağırlarken sofralarımızı süsler. Eğer siz de evinizde kendi baklavanızı yapmak istiyorsanız, doğru yerdesiniz! Bu yazıda, size ev baklavası tarifini ve püf noktalarını paylaşacağım. İşte lezzetli ve incecik yufkalara sahip olmanın sırrı...

EV BAKLAVASI TARİFİ

Malzemeler:

1 paket baklavalık yufka

300 gram tuzsuz tereyağı (eritilmiş)

2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık

Şerbet için:

3 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

Yarım limonun suyu

Tarif:

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Baklavalık yufkalarınızı tezgahınıza serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Ardından ikinci yufkayı serin ve tekrar üzerine tereyağı sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.

İkinci yufkanın üzerine dövülmüş cevizi veya fıstığı serpiştirin. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve bölmek için bıçağınızla dilimler yapın.

Fırın tepsinizi yağlayın ve dilimlenmiş baklavaları tepsiye yerleştirin. Kalan tereyağını üzerlerine sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavalar altın rengini alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin.

Soğuyan baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbetin yufkalara iyice işlemesi için bir süre dinlendirin.

EV BAKLAVASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Baklavaları keserken keskin bir bıçak kullanın ve dil keserken bıçağı yavaşça yufkalara batırın. Kesimleri düzgün yapmak için bıçağı sert bir şekilde bastırmaktan kaçının.

Tereyağını eritirken dikkatli olun ve yanmasını önlemek için düşük ateşte eritin. Yanmış tereyağı baklavanın tadını olumsuz etkileyebilir.

Yufkaları sererken üzerine fırça veya kaşık yardımıyla tereyağı sürün. Her yufkayı eşit miktarda yağlayarak baklavanın her katmanının lezzetli olmasını sağlayın.

Baklava dilimlerini keserken yufkaları sıkıştırmamaya özen gösterin. Bıçağı hafifçe yufkaların arasına sokun ve kesimleri nazikçe yapın. Bu şekilde baklava dilimlerinin şekli bozulmaz ve yufkalar birbirine yapışmaz.

Şerbeti dökerken baklavanın henüz sıcak veya ılık olmasına dikkat edin. Şerbeti eşit bir şekilde dağıtmak için baklavaların her yerine dökün. Şerbetin baklavaya iyice işlemesi için birkaç saat bekletin.

Baklavayı servis yapmadan önce tamamen soğuması için zaman tanıyın. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.

Sonuç:

Ev baklavası yapmak biraz emek isteyen ama sonunda lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlayan bir süreçtir. Tarifimizdeki püf noktalarını dikkate alarak, incecik yufkaları ve dolgun ceviz veya fıstık dolgusuyla enfes bir baklava hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizi veya sevdiklerinizi bu lezzetli tatlıyla şaşırtmak için denemeye ne dersiniz? Keyifli deneyimler ve afiyet olsun!