Dudove tatlısı, Balkan mutfağına özgü, özellikle Bosna-Hersek'te popüler olan bir tatlıdır. Yumuşak, hafif ve hafif tatlı bir lezzete sahip olan bu tatlı, genellikle özel günler ve bayramlar için yapılır. İşte evde Dudove tatlısı yapmak için bir tarif..

Malzemeler:

Hamuru İçin:

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

Yarım limonun suyu

İç Malzemesi İçin:

200 gr ceviz içi veya dilediğiniz başka bir kuruyemiş (fındık, badem vb.)

1 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri bir kaba alıp, şeker eriyene kadar çırpın.

Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.

Kabartma tozu, vanilya ve yavaş yavaş eklediğiniz unu karışıma ilave edin. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklemeye devam edin.

Şerbetin Hazırlanışı:

Su ve şekeri bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Pişirme işleminin son 5 dakikasında yarım limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın.

Tatlıyı Yapma:

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.

Her bir parçayı avucunuzda hafifçe açıp, içine ceviz ve tarçın karışımından koyun. Hamuru kapatıp, yuvarlak veya oval şekil verin.

Şekillendirdiğiniz tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri hafif altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün.

Tatlıları şerbeti çekmesi için en az 3-4 saat, ideal olarak bir gece bekletin.

Dudove tatlısı servise hazır hale geldiğinde, üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ceviz parçaları, tarçın veya hindistancevizi rendesi güzel birer seçenek olabilir. Bu tatlı, hem göze hem damağa hitap eden lezzetli ve şık bir sunum sunar.