2004 yılından beri Türkiye'de etli çiğ köfte satışı yasak. Böyle bir yasağı başlatan sebeb ise; İzmirli bir çiğ köftecinin mamüllerine içerisine domuz eti karıştırmasıydı.
İzmir'de bir usta köftelerinin içerisine domuz eti katmıi ve köfteleri yiyen yaklaşık 700 kişide trichinella spiralis (trişinella) enfeksiyonu görülmüştü.

Kendi ülkelerinde çiğ köfte yapılmadığı için pek vaka görülmeyen yabancı bilim adamları hastaları incelemek üzere Türkiye'ye gelmişti. Bu olayla birlikte Türkiye'de etli çiğ köfte satışı yasaklanmıştır.

Trichinella spiralis nedir?

Trichinella spiralis; bir parazit solucandır. Trichina spiralis olarak da bilinir.

Bu canlı, "trişinoz" diye bilinen bağırsak enfeksiyonuna neden olur. Çiğ ya da iyi pişmemiş ette bulunana larvaları ince bağırsak dokularına yerleşir ve oradan tüm vücuda yayılabilir. Mide bulantısı, ishal, kusma, ateş ve karın ağrısı yapar.